Скумбрія-човник, фарширована грибами
Середні свіжоморожені скумбрії - 2 шт.; сметана - 2-3 ст. л.; невелика цибуля - 2 шт.; печериці - 200 г; твердий сир - 200 г, сіль, перець - за смаком.
Розморожену рибу розрізати по спинці й вирізати хребет з тушки разом з нутрощами. Прибрати зябра.
Скумбрію ретельно промити й просушити паперовим рушником. Рибу посолити, приправити перцем. Тушки виставити на черевця, утворюючи «човника».
Гриби нашаткувати й обсмажити на олії. У сковорідку додати окремо обсмажену цибулю і сметану, сіль. Начинку трохи протушкувати і остудити.
Половину натертого на великій тертці сиру змішати з начинкою. Грибною начинкою нафарширувати «човника» і засипати сиром, що залишився.
Скумбрію замотати у фольгу й помістити в розігріту до 180-200°С духовку. Через 20 хвилин рибку розкрити й запікати до утворення на поверхні рум’яної скоринки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1971 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023