Смажені карасі
Свіжі карасі - 3 шт.; лимон - 0,5 шт.; манна крупа - 4 ст. л.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; сушений базилік – 1/4 ч. л.; рослинна олія - 50 мл; свіжий кріп - 1 пучок.
Рибу очистити від луски, помити. Відрізати зябра й плавники, вилучити внутрішності. Гострим ножем зробити паралельні надрізи від хребта до черевця із двох сторін на відстані 5 мм друг від друга. У такий спосіб ми переріжемо всі дрібні кості, під час обсмажування на пательні вони стануть м’якими й не будуть відчуватися в готовій страві. Полити рибу лимонним соком.
Тушки карасів посолити й приправити спеціями. Усередину риби покласти гілочки кропу для аромату. Панірувати рибу в манній крупі.
Викласти рибу на пательню з розігрітою рослинною олією. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки із двох сторін.
Готову рибу викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію.
Подавати рибу в гарячому виді з улюбленим гарніром або салатом зі свіжих овочів.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1980 |
© Газета Домовик 2012-2023