Італійський пасхальний пиріг
Для тіста - борошно - 450 г, оливкова олія - 3 ст. л., вода - 150 мл; для начинки: шпинат - 350 г, сир Рікотта - 350 г, тертий пармезан - 1 ст. л., оливкова олія - 2 ст. л., яйця - 7 шт., майоран - 1 ст. л., сіль, перець, мускатний горіх - за смаком.
Для тіста борошно просіяти в миску, додати сіль. Влити олію, воду, замісити м’яке тісто. Накрити і поставити холодильник.
Начинка. Шпинат нарізати, перемішати з Рікоттою (або кисломолочним сиром), пармезаном та оливковою олією. Додати 2 яйця, майоран, посолити, поперчити, додати мускатний горіх. Вимішувати, доки начинка не стане однорідною.
Роз’ємну форму змазати олією. Духовку розігріти до 170 °С. Тісто розділити на 2 частини. Першу частину розкачати, застелити нею дно та боки форми. Викласти начинку, зробити в ній 5 ямочок. В кожну ямочку вбити яйце. Другу частину тіста розділити ще на 4 частини, кожну розкачати, промазати олією та викласти шарами зверху на пиріг. Краї защипнути.
Випікати пиріг 75-80 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1825 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023