Фрикадельки в стільнику під соусом бешамель
Для фрикадельок: 3 картоплини, 500 г яловичого фаршу, 1 зубок часнику, петрушка, паприка - за смаком, 150 г сиру «Моцарела», сіль, перець.
Для соусу: 5 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. борошна, 800 мл молока, 2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. мускатного горіха.
Приготуємо соус. Беремо дві каструлі: в одну наливаємо молоко, а в іншу кладемо вершкове масло. Одночасно нагріваємо молоко й розтоплюємо вершкове масло. У масло додаємо борошно і, постійно помішуючи, обсмажуємо його до золотавого стану. Потім, не перестаючи мішати, уводимо в борошняну суміш молоко.
Масу доводимо до кипіння і проварюємо 10 хвилин. Додаємо в соус сіль і мускатний горіх. Усі перемішуємо і відставляємо убік.
Зелень нарізаємо дрібними шматочками. У миску кладемо фарш, зелень, сіль, перець, часник і паприку. Все перемішуємо.
Картоплю відварюємо до напівготовності. Потім очищаємо й нарізаємо тонкими слайсами.
Беремо форму для випічки і промащуємо маслом. На дно та краї форми викладаємо картоплю. З фаршу формуємо фрикадельки і кладемо їх на кружальця картоплі. Потім беремо картопляні кружальця, що залишилися, і відокремлюємо ними м'ясні кульки одну від одної. Заливаємо все підготовленим соусом. Сир натираємо на дрібній тертці і присипаємо зверху на страву. Cтавимо у духовку, розігріту до 200°С, і випікаємо 15-20 хвилин. А потім дістаємо з духовки й подаємо до столу.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4181 |
© Газета Домовик 2012-2023