Піскові смужки
Для тіста: 300-370 г борошна (залежить від борошна), 170 г розм'якшеного вершкового масла, 100 г цукру, 50 г меду (~3 ст. л.), 1/4 ч. л. соди, щіпка солі, дрібно терта цедра 1 апельсина або лимона, 2 ч. л. екстракту ванілі, 4 яєчних жовтки.
Збити м'яке масло, цукор, мед, цедру, сіль, ваніль до кремоподібного стану. Додати жовтки, по одному за раз, після кожного разу добре збивати. Борошно просіяти з содою й додавати частинами в масляну суміш. Збивати на повільній швидкості міксера. Тісто має вийти дуже м'яким, але не липким.
Розділити тісто на 4 частини, надати тісту прямокутну форму, обгорнути харчовою плівкою і покласти в холодильник на 2 години.
Поки тісто відпочиває, приготуйте будь-яку з цих начинок, можна зробити обидві начинки, тільки тоді потрібно буде продукти зменшити.
Начинка з інжиру: 400 г сушеного інжиру, 80 г яблучного пюре, 50 г меду перемолоти в блендері до однорідної маси. Готову начинку перекласти в кондитерський кульок.
Абрикосова начинка: Покласти 400 г кураги в маленьку каструлю, додати 6 ст.л. води. Накрити кришкою, довести до кипіння, дати абрикосам розм'якнути парою. М'які абрикоси покласти в блендер, зробити пюре. Потім додати абрикосовий джем (приблизно 1/2 склянки), перемішати. Начинка буде густою.
Посипати робочий стіл борошном. Взяти одну частину тіста й розкотати прямокутником шириною 8 см (близько 2 мм товщиною) або можна розкочувати тісто на папері для випічки. Посередині тіста видавити начинку по всій довжині прямокутника, трохи придавити ложкою. Кінці загорнути внакладку. Перенести смужку на лист і покласти швом униз. Цю ж роботу проробити з частинами тіста, що залишилися. Тепер лист потрібно поставити в холодильник на 1 годину, щоб зберегти форму цього печива. Після того як смужки остудилися, наріжте їх гострим ножем на кілька частин. Випікати при 180°С близько 12 хвилин або до золотавого кольору на верхній частині.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2190 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023