Закусочні профітролі
Для профітролей: 150 г вершкового масла, 200 мл води, 1/4 ч. л. солі, 4 яйця, 120 г борошна.
Для начинки: 200 г філе оселедця, 200 г вершкового сиру, 4-5 гілочок кропу.
Кладемо в каструльку масло й сіль. Вливаємо воду. Ставимо на вогонь і тримаємо, поки масло не розтане. Знімаємо з вогню й вмішуємо борошно. Повертаємо на конфорку і тримаємо на вогні, постійно розмішуючи, поки тісто не стане однорідним і не почне відставати від бортиків каструлі. Знімаємо з плити.
По одному додаємо в тісто яйця, ретельно перемішуючи після кожного. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відсаджуємо на застелений пергаментом лист маленькі булочки. Якщо у вас немає шприца - ви можете викласти тісто на лист за допомогою ложки.
Ставимо лист у розігріту до 200 градусів духовку й випікаємо профітролі до золотавої скоринки, близько 20 хвилин. Виймаємо з духовки й охолоджуємо при кімнатній температурі.
Готуємо начинку. Рибу нарізаємо невеликими шматочками. Сир розминаємо виделкою з дрібно нарубаним кропом. Додаємо рибу й перемішуємо.
З кожної булочки зрізуємо верхівку і наповнюємо начинкою. Накриваємо зрізаними верхівками й подаємо
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3077 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023