Готуємо з кавуна
Якщо вам раптом набридло їсти кавун просто так, можна приготувати з його м'якоті різні страви.
СМАЖЕНИЙ КАВУН З М'ЯТОЮ І СИРОМ ФЕТА
Смажений кавун - звучить лякаюче, а насправді - соковитий і хрусткий усередині, з димком і солодкою скоринкою зовні. Киньте до нього солоного сиру фета, додайте пікантності за допомогою лайма і трохи свіжості м'яти. І ось у вас готовий прекрасний салат для пікніка!
8 скибочок кавуна без кісточок (розміром приблизно з колоду карт); 2 ст. л. маслинової олії; 5 ч. л. соку лайма; 5 скибочок сиру фета (трохи більше 100 г); жменя свіжого листя м'яти; 3 чашки зелені (рукола, латук, крес-салат); сіль, перець - за смаком; смажене насіння гарбуза.
Розжарте гриль. Просушіть паперовим рушником шматочки кавуна й покладіть їх на гриль. Обсмажуйте з одного боку, не перевертаючи, протягом 2 хвилин.
Перемішайте зелень із соком лайма (можна замінити соком лимона), маслиновою олією і щіпкою солі. Викладіть зелень на велике блюдо, зверху покладіть шматочки кавуна із гриля підсмаженим боком нагору. Додайте фету і кілька кавунових шматочків. Полийте їх зверху соком лайма, що залишився, й трохи присипте сіллю (перцем за смаком). Залишилося лише прикрасити все м'ятою і гарбузовим насіннячком.
КАВУНОВО-ТОМАТНИЙ САЛАТ
4 ст. л. червоного винного оцту; 1 ч. л. солі; 1/4 ч. л. свіжомеленого чорного перцю; 1/2 чашки маслинової олії; 1 невеликий огірок; 1/2 невеликої червоної цибулі; 3 помідори; 3,5 чашки кавуна без кісточок, нарізаного невеликими шматочками; 1 червоний болгарський перець; 200 г сиру фета; 1 скл. дрібно порубаного свіжого листя м'яти.
Починаємо з готування заправлення. Для цього змішуємо оцет, сіль і перець у середній мисці. Потім додаємо маслинову олію і гарненько збиваємо. На час відкладаємо убік.
Розрізаємо огірок уздовж навпіл, видаляємо насіння ложкою за необхідністю. Потім нарізаємо його тонкими скибочками у вигляді півмісяця. Не товстими півкільцями ріжемо цибулю. Помідори, перець і сир ріжемо невеликими кубиками (1-1,5 см) Нарешті огірок, цибулю, помідори, шматки кавуна, перець, сир і м'яту кладемо у велику миску. Додаємо заправлення. Подавати до столу бажано відразу.
КАВУН У ШОКОЛАДІ
100 г шоколаду, 2 кружальця кавуна товщиною 2,5 см, 10 г фісташок.
З кавуна зрізати кірку. Розрізати кожне кружальце на 8 секторів. Акуратно видалити кісточки. Фісташки порубати ножем у дрібну крихту. Шоколад поламати невеликими шматочками, скласти у вогнетривку миску й поставити на каструлю з киплячою водою - дно миски не повинне торкатися поверхні води! Коли шоколад розтопиться, зняти миску з каструлі. Опускати кожний шматочок кавуна вузьким боком у шоколад приблизно на половину довжини.
Поставити шматочки кавуна на обробну дошку або на блюдо. Присипати зверху розкришеними фісташками. Переставити в холодильник до повного застигання шоколаду.
ЖЕЛЕ З КАВУНА
М'якоть кавуна - 500 г, мускатне вино - 250 мл, желатин - 8 г, цукор - 60 г.
Желатин кладемо у воду й залишаємо набухати хвилин на 15-20. З кавуна видаляємо кісточки, кавунову м'якоть подрібнюємо в блендері. Здрібнену кавунову м'якоть проціджуємо через сито, залишки м'якоті видаляємо.
Беремо невелику каструльку, наливаємо туди мускатне вино, засипаємо цукор і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і кип'ятимо ще 10 хвилин. У кипляче вино кладемо набряклий желатин, гарненько перемішуємо, знімаємо з вогню й залишаємо охолоджуватися.
Коли вино стане кімнатної температури, змішуємо його з кавуновим соком, розливаємо суміш по формочках і відправляємо в холодильник на 4-5 годин. Готове кавунове желе можна подавати з листочками м'яти або збитими вершками - так роблять італійці, у яких воно дуже популярне.
ФРУКТОВИЙ САЛАТ З ДИНІ Й КАВУНА
400 г кавуна, 400 г дині, 400 г різних ягід, цукор - за смаком.
М'якоть кавуна й дині очистити від насіннячок, нарізати кубиками. Ягоди промити, очистити від плодоніжок. Посипати цукром. Усі інгредієнти перемішати. Подавати, прикрасивши листиками м'яти й морозивом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2980 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023