Готовим из арбуза

11 августа 2016

Если вам вдруг надоело есть арбуз просто так, можно приготовить из его мякоти разные блюда.

ЖАРЕНЫЙ АРБУЗ С МЯТОЙ И СЫРОМ ФЕТА

Жареный арбуз - звучит пугающе, а на самом деле - сочный и хрустящий внутри, с дымком и сладкой корочкой снаружи. Бросьте к нему соленого сыра Фета, добавьте пикантности с помощью лайма и немного свежести мяты. И вот у вас готов прекрасный салат для пикника!

8 ломтиков арбуза без косточек (размером примерно с колоду карт); 2 ст. л. оливкового масла; 5 ч. л. сока лайма; 5 ломтиков сыра Фета (чуть более 100 г); горсть свежих листьев мяты; 3 чашки зелени (руккола, латук, кресс-салат); соль, перец - по вкусу; жареные семена тыквы.

Раскалите гриль. Просушите бумажным полотенцем кусочки арбуза и положите их на гриль. Обжаривайте с одной стороны, не переворачивая, в течение 2 минут.

Перемешайте зелень с соком лайма (можно заменить соком лимона), оливковым маслом и щепоткой соли. Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите кусочки арбуза с гриля поджаренной стороной вверх. Добавьте Фету и несколько арбузных кусочков. Полейте их сверху оставшимся соком лайма и чуть присыпьте солью (перцем по вкусу). Осталось лишь украсить все мятой и тыквенными семечками.

АРБУЗНО-ТОМАТНЫЙ САЛАТ

4 ст. ло. красного винного уксуса; 1 ч. л. соли; 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца; 1/2 чашки оливкового масла; 1 небольшой огурец; 1/2 небольшого красного лука; 3 помидора; 3,5 чашки арбуза без косточек, нарезанного небольшими кусочками; 1 красный болгарский перец; 200 г сыра Фета; 1 ст. мелко порубленных свежих листьев мяты.

Начинаем с приготовления заправки. Для этого смешиваем уксус, соль и перец в средней миске. Затем добавляем оливковое масло и хорошенько взбиваем. На время откладываем в сторону.

Разрезаем огурец вдоль пополам, удаляем семена ложкой по необходимости. Затем нарезаем его тонкими ломтиками в виде полумесяца. Не толстыми полукольцами режем лук. Помидоры, перец и сыр режем небольшими кубиками (1-1,5 см) Наконец огурец, лук, помидоры, куски арбуза, перец, сыр и мяту кладем в большую миску. Добавляем заправку. Подавать к столу желательно сразу.

АРБУЗ В ШОКОЛАДЕ

100 г шоколада, 2 кружка арбуз толщиной 2,5 см, 10 г фисташек.

С арбуза срезать корку. Разрезать каждый кружок на 8 секторов. Аккуратно удалить косточки. Фисташки порубить ножом в мелкую крошку. Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную миску и поставить на кастрюлю с кипящей водой - дно миски не должно касаться поверхности воды! Когда шоколад растопится, снять миску с кастрюли. Опускать каждый кусочек арбуза узкой стороной в шоколад примерно на половину длины.

Поставить кусочки арбуза на разделочную доску или на блюдо. Присыпать сверху раскрошенными фисташками. Переставить в холодильник до полного застывания шоколада.

ЖЕЛЕ ИЗ АРБУЗА

Мякоть арбуза - 500 г, мускатное вино - 250 мл, желатин - 8 г, сахар - 60 г.

Желатин кладем в воду и оставляем набухать минут на 15-20.

Из арбуза удаляем косточки, арбузную мякоть измельчаем в блендере. Измельченную арбузную мякоть процеживаем через сито, остатки мякоти удаляем.

Берем небольшую кастрюльку, наливаем туда мускатное вино, засыпаем сахар и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и кипятим еще 10 минут. В кипящее вино кладем набухший желатин, хорошенько перемешиваем, снимаем с огня и оставляем охлаждаться.

Когда вино станет комнатной температуры, смешиваем его с арбузным соком, разливаем смесь по формочкам и отправляем в холодильник на 4-5 часов.

Готовое арбузное желе можно подавать с листочками мяты либо взбитыми сливками - так делают итальянцы, у которых оно очень популярно.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ ИЗ ДЫНИ И АРБУЗА

400 г арбуза, 400 г дыни, 400 г разных ягод, сахар - по вкусу.

Мякоть арбуза и дыни очистить от семечек, нарезать кубиками. Ягоды промыть, очистить от плодоножек. Посыпать сахаром. Все ингредиенты перемешать. Подавать, украсив листиками мяты и мороженым.

Комментарии: 0 шт.

Нравится: 0 | Не нравится: 0

Также в разделе «Кулинария»

Привет, гость! Вход