Заливний пиріг з молодою капустою
Для начинки: 450-500 г молодої білокачанної капусти, 3 яйця, зварених вкруту, невеликий пучок кропу, сіль, чорний мелений перець - за смаком, трохи чебрецю або кінзи.
Для тіста: 200 мл кефіру, 200 мл сметани, 160 г вершкового масла, 2 яйця, 2 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 280 г борошна, 1,5-2 ч. л. розпушувача, панірувальні сухарі.
Заздалегідь нашатковану капусту злегка обсмажити на маленькому вогні на сухій сковороді, додати нарізану зелень кропу й кінзи (чебрецю), посолити, поперчити, дати трохи охолонути й додати нарізані кубиками варені яйця.
Вершкове масло розтопити, перемішати з кефіром і сметаною, додати цукор і сіль. Яйця збити окремо й обережно влити в отриману масу. Вийде рідке тісто. Борошно перемішати з розпушувачем і повільно всипати в рідке тісто, безупинно помішуючи, краще міксером. Змішати до однорідного стану.
Форму для випічки діаметром 24-25 см змазати маслом і злегка присипати сухарями. Влити у форму половину тіста, викласти начинку й рівномірно розподілити її по тісту. Влити тісто, що залишилося, розрівняти.
Поставити в заздалегідь розігріту духовку й випікати до готовності при температурі 200°С. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3423 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023