Вишневий пиріг
Для коржа: 325 г борошна, 220 г вершкового масла, 3/4 ч. л. солі, 1 ст. л. цукру, 4 ст. л. холодної води.
Для начинки: 3 скл. вишні без кісточок, 190 мл води, 100 г цукру, 2 ст. л. крохмалю.
Для того, щоб зробити корж, у чашу для міксера помістіть борошно, вершкове масло, цукор, сіль і воду. Добре перемішайте, поки суміш не буде нагадувати грубу хлібну крихту.
Потім руками скріпіть тісто і зробіть із нього кульку. Тісто покладіть у миску, закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на годину.
А поки приступимося до готування начинки. У каструльці проваріть вишню протягом 10 хвилин.
Додайте цукор і крохмаль і, помішуючи, доведіть крохмаль до загустіння (на маленькому вогні близько 5 хвилин). Остудіть перед тим, як начиняти пиріг.
Тісто дістаньте з холодильника, розділіть тісто на дві частини. Більшу частину розкотіть на дошці, щедро посипаній борошном, а потім розподіліть на посипаній борошном формі. Виделкою трохи попротикайте тісто, щоб воно не лопнуло, здійнявшись.
Викладіть вишневу начинку на тісто.
Тепер візьміть меншу частину тіста і тонко розкотіть. Гострим ножем наріжте тонкими рівними й однаковими по ширині смужками. Робимо решітку.
“Решітку» зверху можна змазати злегка збитим яєчним жовтком, щоб додати трохи блиску та рум'янцю пирогу. Випікайте 45 хвилин (або до золотавої скоринки) при температурі 175°С. Дайте пирогу повністю охолонути.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3240 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023