Вареники з печінкою і картоплею
Для тіста: 2 скл. пшеничного борошна, 1 куряче яйце, питна холодна вода приблизно 1/2 склянки (тісто має бути не дуже крутим), сіль - за смаком.
Для начинки: 5-6 великих картоплин, 1 цибулина, 200 г печінки, сіль - за смаком.
Для заправлення: сметана.
З борошна, яйця, води й солі замісити тісто, накрити його переверненою мискою і дати постояти 30 хвилин.
Картоплю почистити і зварити в підсоленій воді, потім зробити з неї круте пюре. Печінку промити і відварити злегка підсоливши. Цибулю почистити, нарізати півкільцями й обсмажити до готовності в рослинній олії. Подрібнити у комбайні або м'ясорубці варену печінку з цибулею і змішати з пюре.
З тіста зробити тонку «ковбаску» і нарізати її невеликими шматочками. Кожний шматочок розкотати млинчиком, покласти в середину його начинку і з'єднати краї тіста. Відварити вареники в підсоленій воді до готовності. Подавати гарячими зі сметаною або вершковим маслом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 14039 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023