Сало в цибульній лушпайці
Свиняче сало з прошарками м'яса - 1 кг, цибульна лушпайка, сіль - 3 ст. л., лавровий лист - 10 шт., часник (головка) - 1 шт., чорний перець, червоний перець - за смаком.
Наберіть цибульної лушпайки, приблизно з одного кілограма цибулі. Можна робити це поступово. Обполощіть лушпайку у воді, а потім залийте чистою водою й доведіть до кипіння (з розрахунку на 1,5 л води). Додайте 2 ложки солі і поваріть протягом 5 хвилин.
Сало промийте, почистіть і наріжте шматочками по 200-300 грамів.
Сало відправляємо до лушпайки. Вода має покривати сало (якщо це не так, додайте кип'яченої води). Доведіть до кипіння, температуру понизьте до середньої і варіть протягом 25 хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути. Головне, щоб сало знаходилося в рідині.
Поки сало "відпочиває", приготуємо "маринад". Подрібніть лавровий лист, часник, додайте до них чорний і червоний перець. Дістаньте сало з рідини, просушіть кухонним або щільним паперовим рушником і увітріть наш "маринад". Потім загорніть у фольгу й відправте на 12 годин у морозилку.
Через 12 годин наше чудо-сало готове! Наріжте скибочками і подавайте з чорним хлібом, маринованими та солоними овочами, соусами.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5365 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023