Порій - овоч цілющий
Цибуля-порій цілком може суперничати з цибулею ріпчастою. Вона менш гостра, ніж ріпка, і до того ж в 2-3 рази більш врожайна. Виростити цибулю-порій легше, оскільки вона більш стійка до хвороб і шкідників, не така вимоглива до ґрунту.
У порівнянні з цибулею ріпчастою вона багатша каротином, вітамінами С і В, а також солями калію. Порій корисний для шлунка, печінки й жовчного міхура, має сечогінну дію та цілющий при багатьох захворюваннях: каменях у нирках, ревматизмі, відкладенні солей, ожирінні. Особливо ж порій необхідний при порушеннях обміну речовин, пов'язаних із віковими змінами.
Рослина ця дворічна, листя у неї пласке, як у часнику. У перший рік порій дає несправжнє стебло (ніжку), яке вживають у їжу. Втім, у кулінарії використовують також і листя, особливо молоде. Цю цибулю вживають у сирому вигляді, порізану і приправлену рослинною олією, використовується вона також як добавка до салатів, гарнірів і супів. Відварений і злегка підсмажений на вершковому маслі, порій цілком замінить цвітну капусту. А приправлений майонезом або соусом буде чудовим гарніром для всіх м'ясних і рибних страв. Ніжка і листя порію піддаються сушінню й у такому вигляді можуть довго зберігатися.
ЯК ВИРОСТИТИ ПОРІЙ?
Найкраще він росте на багатих, добре вдобрених землях, але може давати непоганий врожай на суглинкових і піщаних ґрунтах, якщо вони добре зволожені. Чутливий на азотне добриво.
Якщо ґрунти бідні, підживіть їх органічними та мінеральними добривами: внесіть 3-4 кг гною (компосту) і 130 г мінеральних добрив на 1 м2 (60 г суперфосфату, 30 г калійної солі і 40 г сечовини).
У домашніх умовах розсаду порію можна виростити в невисоких ящиках (по типу болгарської тари), заповнених легким перегнійним ґрунтом. Злегка втрамбувавши ґрунт, його треба рясно полити й посіяти насіння з розрахунку 1 г насіння на ящик. Насіння висівають в останній декаді березня суцільним посівом або рядковим способом. В останньому випадку борозенки засипають невеликим шаром піску (0,5 см). Прикривають і легким ґрунтом без грудок. Потім поверхню живильного ґрунту в ящиках злегка втрамбовують, накривають плівкою і тримають при температурі 22-25°С.
Перший тиждень ящики з розсадою тримають у кімнаті, а як тільки почнуть з'являтися перші сходи-петельки, ящики переносять під будь-які плівкові вкриття (теплички, тунелі) у парники або на терасу. Якщо ґрунт у ящиках досить родючий, то догляд за розсадою зводиться в основному до рясних поливів (але постійне перезволоження є неприпустимим). Висаджують розсаду в ґрунт 5-15 травня. Похолодання або навіть невеликі заморозки для порію не страшні.
Рослини порію добре переносять пересадження, однак перед висадженням розсаду необхідно загартувати: винести ящики з-під плівкових укриттів, полити й залишити на дві-три доби на відкритому повітрі, краще в захищеному від вітру та прямих сонячних променів місці.
Саджають порій за двострічковою схемою: 20 см між рядками, 60-70 см між стрічками і 8 см між рослинами. Можна саджати і за однорядковою схемою: 30 см між рядами й 8-10 см між рослинами в ряду. Іноді рослини в рядах саджають і густіше, потім проріджують, використовуючи молоді рослини в їжу, починаючи з перших чисел липня.
Догляд за рослинами влітку полягає в розпушуванні міжрядь, видаленні бур'янів, поливах і підживленнях (20 г азотних добрив і 20 г калійної селітри на 1 м2).
Порій надзвичайно зимостійкий. Рослини, особливо дрібні, можна залишати в ґрунті на зиму. Вони добре перезимують під снігом, навесні рушать у ріст і дадуть вітамінний продукт, коли ще немає ніякої іншої зелені. Для кращої перезимівлі рослини треба підсапати землею або засипати торфом, захистити хвойним лапником.
У холодні зими цибулю-порій зберігають у погрібі, де її прикопують піском. Підійдуть для цього і порожні котловани парників, там порій укладають рядами й засипають землею або піском. Перед прикопкою листя порію обрізають приблизно на 3/4 довжини.
Рослини, які перезимували в ґрунті, влітку утворюють стрілку, квітують і дають насіння. На насіння використовують також рослини, прикопані в сховищі або траншеї. У ґрунт висаджують навесні.
Порій можна вирощувати й посівом насіння у ґрунт. Висівають його наприкінці жовтня. Ґрунт підбирають родючий та легкий. Зимові посіви присипають торфом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 7454 |
Також у розділі «Сад-город» |
© Газета Домовик 2012-2023