Баклажановые голубцы
Свинина - 300 г, баклажан - 4 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., рис - 1 ст., помидор (большой) - 4 шт., перец болгарский - 1 шт., базилик (зеленый или фиолетовый пару веточек)., сельдерей черешковый - 3 шт., чеснок - 1 зуб., бульон (куриный) - 1 ст., кориандр (молотый) - 0,5 ч. л., перец черный (молотый по вкусу), соль, сахар - 1 ст. л.
Рис отварить до полу готовности. Мясо перемолоть в фарш.
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле лук и морковку до прозрачности.
Баклажаны нарезать пластинками. Обжарить баклажаны на растительном масле.
Как альтернатива, баклажаны можно запечь. Противень застелить пергаментом, выложить баклажаны и отправить в разогретую духовку запекаться до появления гибкости.
Смешать фарш, рис, овощи и зелень (по желанию). Посолить и приправить по вкусу.
На баклажан с той стороны где семечки выкладываем по столовой ложке начинки. Сворачиваем.
Для томатного соуса помидоры, перец, чеснок и базилик пюрировать в блендере до однородной массы. Получится густое пюре. Посолить, поперчить, добавить сахар. Смешать томатный соус с куриным бульоном.
Выкладываем в форму наши рулетики и заливаем томатной заливкой, которая должна быть до половины рулетика.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1653 |
© Газета Домовой 2012-2023