Малосольная скумбрия в масле
Вода – 1 л, лавровый лист – 2 шт., перец горошком – 8-10 шт., уксус 9% – 90 г, соль – 80 г, сахар – 80 г, свежемороженая скумбрия – 3 шт., растительное масло – 200 мл.
Для маринада в кастрюлю налить воду, в нее положить лавровый лист, соль, сахар, уксус и довести до кипения. После этого огонь выключить и дать остыть.
Подготовить рыбу: отрезать голову и хвост, убрать внутренности, промыть под проточной водой, срезать все плавники. Нарезать скумбрию на кусочки, шириной в два сантиметра.
Кусочки переложить в холодный маринад и оставить под крышкой на 5-6 часов.
Слить маринад, рыбу переложить в небольшую емкость (чтобы рыба уместилась в ней плотными слоями). Сверху залить растительным маслом и убрать в холодильник на 2 часа.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1786 |
© Газета Домовой 2012-2023