Куриные голени в мешочке

Лук порезать мелко. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 мин. Затем промыть в холодной воде и отжать. Грибы почистить, мелко нарезать. Обжарить лук, добавить к нему баклажаны. Следующими добавляем шампиньоны, немного солим, жарим до тех пор пока не испарится жидкость (около 15 минут). Остудить.

Голени посолить, поперчить, поджарить в масле до готовности (25-30 мин). Остудить.

Тесто раскатать толщиной 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохраняем. Нарезать квадраты 15 х 15 см. С обрезков сделать небольшую булочку, поставить ее внутрь квадрата (для того, чтобы дно не рвалось). В середину ставим начинку по 2-3 ст. л. На начинку ставим голень. Края теста собрать и завязать ниткой (не туго). Косточки можно обернуть фольгой, чтобы не пригорели. Сковороду застелить пергаментом и немного смазать маслом. Выложить мешочки, поместить их в разогретую до 180 градусов духовку Выпекать до золотистого цвета (15-20 минут). C готовых мешочков не забыть снять нитку.