Користь кунжуту для розуму й тіла
Кунжут допомагає поліпшити пам’ять, попередити деменцію, поліпшити травлення. Причому корисні також макуха, що залишилася після віджиму олії, сама олія й насіннячко.
Регулярне вживання поліпшує когнітивні здатності – тобто пам’ять, уважність, уміння планувати й не тільки. Крім цього, кунжут може стати профілактичним засобом деменції й хвороби Альцгеймера – дослідження провели корейські вчені й поділилися результатами в журналі Nutrients.
ЯК КУНЖУТ ВПЛИВАЄ НА ПАМ’ЯТЬ І МОЗОК?
Ця рослина допомагає поліпшити когнітивні функції. Медики відстежили стан здоров’я учасників експерименту до того, як їм стали давати харчові добавки з екстрактом кунжутної макухи, і після. Причому одним добровольцям давали добавки, а іншим – плацебо.
Уже через три місяці в тих, хто вживав кунжут як харчову добавку, покращилися здатності придбання нових знань, функції пам’яті.
А також знизився рівень амілоїду в крові: ця речовина відкладається в тканинах і може приводити до порушень у роботі внутрішніх органів, у тому числі й мозку.
Дослідники відзначають, що, хоча сьогодні хвороба Альцгеймера не піддається 100% лікуванню, існує шанс полегшити симптоми й сповільнити погіршення когнітивних функцій за допомогою добавок екстракту кунжутної макухи. Дослідження проводилися серед добровольців із уже наявними порушеннями пам’яті.
ЧИМ ЩЕ КОРИСНИЙ КУНЖУТ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я?
Насіння кунжуту активно використовується в кулінарії, а в медицині й косметології – кунжутна олія й макуха, яку одержують після віджиму олії. Кунжут має властивості поліпшувати згортання крові, за рахунок високого змісту клейковини (клітковини) сприяє поліпшенню роботи травних органів, допомагає підтримувати мікрофлору кишечнику.
Важливий момент: у кунжуті багато жирних кислот, вітамінів, мінеральних речовин, мікро- та макроелементів: кальцію, магнію, натрію, заліза. Кунжутне борошно належить до категорії дієтичних продуктів, а кунжутна олія застосовують для масажу, догляду за шкірою й волоссям. Також кунжут корисно додавати в різні страви й салати, а не тільки у випічку.
Протипоказанням до вживання кунжуту може бути індивідуальна непереносимість або алергійна реакція.
Білий і чорний кунжут активно використовують у косметології, кулінарії й медицині.
СИРНЕ ПЕЧИВО
100 г плавленого сиру, 150 г вершкового масла, 1 яйце, 2 ст. борошна, 1/2 ч. л. розпушувача, 4 ст. л. цукру, 2 ст. л. кунжуту, 1/3 ч. л. солі.
Складете в чашу блендера вершкове масло, яйце й плавлений сир. Збийте до одержання однорідної маси. Тепер додайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль і цукру. Замісіть м’яке й еластичне тісто.
Притрусіть робочу поверхню борошном, розкачайте тісто. Виріжте кружечки за допомогою тонкої склянки й складете їх навпіл і присипте кунжутом.
Викладіть печиво на застелене пергаментом деко. Випікайте протягом 20 хвилин у розігрітій до 180°С духовці.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1980 |
© Газета Домовик 2012-2023