Польза кунжута для ума и тела
Кунжут помогает улучшить память, предупредить деменцию, улучшить пищеварение. Причем полезны также жмых, оставшийся после отжима масла, само масло и семечки.
Регулярное употребление улучшает когнитивные способности – то есть память, внимательность, умение планировать и не только. Кроме этого, кунжут может стать профилактическим средством деменции и болезни Альцгеймера – исследование провели корейские ученые и поделились результатами в журнале Nutrients.
КАК КУНЖУТ ВЛИЯЕТ НА ПАМЯТЬ И МОЗГ?
Это растение помогает улучшить когнитивные функции. Медики отследили состояние здоровья участников эксперимента до того, как им стали давать пищевые добавки с экстрактом кунжутного жмыха, и после. Причем одним добровольцам давали добавки, а другим – плацебо.
Уже через три месяца у тех, кто принимал кунжут в качестве пищевой добавки, улучшились способности приобретения новых знаний, функции памяти.
А также снизился уровень амилоида в крови: это вещество откладывается в тканях и может приводить к нарушениям в работе внутренних органов, в том числе и мозга.
Исследователи отмечают, что, хотя сегодня болезнь Альцгеймера не поддается 100% лечению, есть шанс облегчить симптомы и замедлить ухудшения когнитивных функций с помощью добавок экстракта кунжутного жмыха. Исследования проводились среди добровольцев с уже имеющимися нарушениями памяти.
ЧЕМ ЕЩЕ ПОЛЕЗЕН КУНЖУТ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?
Семечки кунжута активно используются в кулинарии, а в медицине и косметологии – кунжутное масло и жмых, который получают после отжима масла. Кунжут обладает свойствами улучшать свертываемость крови, за счет высокого содержания клейковины (клетчатки) способствует улучшению работы пищеварительных органов, помогает поддерживать микрофлору кишечника.
Важный момент: в кунжуте много жирных кислот, витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов: кальция, магния, натрия, железа. Кунжутная мука относится к категории диетических продуктов, а кунжутное масло применяют для массажа, ухода за кожей и волосами. Также кунжут полезно добавлять в разные блюда и салаты, а не только в выпечку.
Противопоказанием к употреблению кунжута может быть индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция.
Белый и черный кунжут активно используют в косметологии, кулинарии и медицине.
СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
100 г плавленого сыра, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. кунжута, 1/3 ч. л. соли.
Сложите в чашу блендера сливочное масло, яйцо и плавленый сыр. Взбейте до получения однородной массы. Теперь добавьте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахара. Замесите мягкое и эластичное тесто.
Припылить рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто. Вырежьте кружочки с помощью тонкого стакана и сложите их пополам и присыпьте кунжутом.
Выложите печенье на застеленный пергаментном противень. Выпекайте в течение 20 минут в разогретой до 180°С духовке.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1966 |
© Газета Домовой 2012-2023