Японська Окінава - земля довгожителів
Жителі японського регіону Окінава живуть довше, чим де-небудь на Землі. Тут найбільший відсоток населення, старше 100 років, і вони навдивовижу здорові. Головним гарантом цього виявилося особливе харчування.
Окінава знаходиться на південь від материкової Японії. Ця група островів відома, як «земля безсмертних». Згідно з дослідженням, дві третини жителів досягають 100-літнього віку, і можуть жити без сторонньої допомоги навіть в 97 років. Виявлено, що в них низький рівень серцевих захворювань, інсульту, раку й діабету.
Дослідники, намагаючись зрозуміти причини незвичайно довгого й здоровішого життя острівних мешканців, переконалися, що їх харчування є ключовим компонентом цієї здатності.
Традиційна місцева дієта багата овочами, соєвими продуктами й дарунками моря, відзначили вчені з Комісії Eat-Lancet. Її принцип працює на здоров’я людини й зменшує вплив на навколишнє середовище від вибору продуктів.
Широко використовувані продукти на Окінаві включають солодку картоплю, зелені листові овочі, коренеплоди, сир тофу, гірку диню, невелику кількість морепродуктів, пісне м’ясо, фрукти й чай. Типова їжа – це суп місо (продукт шумування сої, пшениці, рису або їх суміші за допомогою спеціального цвілевого грибка), рослинна печеня з гарніром з водоростей, свіжий заварений чай з жасмину.
У цілому, це низькокалорійна їжа, але з високим вмістом вуглеводів в основному із солодкої картоплі. У ній помірний вміст білків, рідко використовуване м’ясо, рафіноване зерно, цукор і молочні продукти.
У дослідженні було встановлено, що співвідношення білка й вуглеводів у харчуванні місцевих жителів становить 1:10. Це майже ідентичне співвідношення раціону, рекомендованого для оптимальної тривалості життя.
Не обов’язково дотримуватися повної системи харчування, як на Окінаві, вважають фахівці, але важливо адаптувати основні принципи кухонь іншої культури до наших власних регіональних дієт.
Уітні Лінзенмейер, прес-секретар Академії харчування й дієтології США відзначив: коли неможливо забезпечити на столі достаток риби й овочів окинавської кухні, можна використовувати раціон, багатий зеленими, листовими овочами й пісним білком.
Окрім дієти, дослідники говорять, що ми також повинні не випускати з уваги інші фактори, які підривають здорове довголіття, включаючи недолік фізичної активності й високе споживання алкоголю. Спосіб життя на Окінаві включає фізично активне життя й рідке вживання бренді місцевого виробництва.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1991 |
© Газета Домовик 2012-2023