Скільки повареної солі шкодить серцю?
Поварена сіль являє собою сполуку хлору й натрію і може приводити до розвитку захворювань серцево-судинної системи. Тому вчені радять обмежувати сіль у раціоні.
Однак точно не відомо, у якій кількості поварена сіль становить небезпеку для здоров'я. Канадське дослідження, опубліковане в журналі The Lancet, показало, що шкода солі перебільшена.
За даними ВООЗ, доросла людина має споживати не більше 2 г натрію на день, тобто, одну чайну ложку повареної солі. Однак команда вчених на чолі з Ендрю Менте (Andrew Mente) з Університету Макмастера (Онтаріо, Канада) вважає, що такі норми споживання сильно занижені. «Такі рекомендації неможливо виконати, тому що сіль - свого роду невидимий інгредієнт, який міститься практично у всіх продуктах, - розповів Менте. - Немає ніяких доказів того, що люди стають більш здоровішими, якщо споживають настільки мало солі».
Учені відібрали 94 000 добровольців з 18 країн у віці 35-70 років, щоб з'ясувати експериментальним шляхом, яка кількість натрію насправді небезпечна для здоров'я серця. За ними спостерігали протягом 8 років. Учені з'ясували, що натрій дійсно підвищує ризик розвитку захворювань серця та інсульту, але тільки в тому випадку, якщо з'їдати більш 2,5 чайних ложок солі щодня або 5 г натрію.
З учасників дослідження, що проживали в розвинених країнах, менше 5% перевищили цю норму споживання солі. У більшій частині країн люди споживали 1,5-2,5 чайних ложок солі на день. Найбільший результат показали жителі Китаю. Близько 80% китайців з'їдали більше 5 г натрію щодня.
«У групах з надмірним споживанням солі ми відзначили високий ризик серцево-судинних захворювань та інсульту, - пояснили вчені. - А серед учасників, що споживали менше 5 г натрію на день, спостерігалася протилежна ситуація. Кількість натрію в раціоні зворотно пропорційна ризику інфаркту міокарда і ніяк не впливає на ризик інсульту».
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1950 |
© Газета Домовик 2012-2023