Коли можуть урятувати сир тофу й соєве молоко
Найбільш піддані втраті щільності кісток жінки в період менопаузи. Втрата становить до 20 відсотків. Однак є спосіб, який допоможе зміцнити кістяк і уникнути переломів.
Фахівці вважають, що допомогти в цьому випадку зможуть соєвий сир тофу, соєве молоко та деякі інші продукти з бобових культур.
Зміцнюють кістки продукти з високим вмістом сої – стручкова молода квасоля, місо (страва японської кухні, приготовлена способом бродіння бобів) і едамам (молоді соєві боби зеленого кольору).
Фахівці пояснюють, що небезпека такого періоду для жінок у зниженні рівня естрогенів і реабсорбіруванні кісткових клітин, яке відбувається швидше, чим вони виробляються. Таким чином, 30 відсотків таких жінок піддаються ризику остеопорозу.
Провідний автор професор Памела Хінтон з Університету Міссурі вважає, що не потрібно поїдати стільки багато сої, скільки міститься в типових азіатських стравах, але додавання тофу або іншого її виду може допомогти зміцнити кістки.
Результати підтверджені на гризунах, яких годували соєвою та кукурудзяною їжею протягом 30 тижнів. Раціон на основі сої зміцнив кістяк, такі тварини також показали більш стабільний рівень цукру в крові.
Учені вважають, що таке харчування може поліпшити метаболічну функцію жінок у постменопаузі.
Соєве молоко також є найздоровішою альтернативою коров'ячому. Аналіз чотирьох найбільш популярних напоїв показав, що соя має найвищий рівень протиракових сполук - ізофлавонів.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2432 |
© Газета Домовик 2012-2023