Когда могут спасти сыр тофу и соевое молоко
Наиболее подвержены потере плотности костей женщины в период менопаузы. Потеря составляет до 20 процентов. Однако есть способ, который поможет укрепить скелет и избежать переломов.
Специалисты считают, что помочь в данном случае смогут соевый сыр тофу, соевое молоко и некоторые другие продукты из бобовых культур.
Укрепляют кости продукты с высоким содержанием сои – стручковая молодая фасоль, мисо (блюдо японской кухни, приготовленное способом брожения бобов) и эдамам (молодые соевые бобы зеленого цвета).
Специалисты объясняют, что опасность такого периода для женщин в снижении уровня эстрогенов и реабсорбировании костных клеток, которое происходит быстрее, чем они производятся. Таким образом, 30 процентов таких женщин подвергаются риску остеопороза.
Ведущий автор профессор Памела Хинтон из Университета Миссури считает, что не нужно поедать столько много сои, сколько содержится в типичных азиатских блюдах, но добавление тофу или другого ее вида может помочь укрепить кости.
Результаты подтверждены на грызунах, которых кормили соевой и кукурузной пищей в течение 30 недель. Рацион на основе сои укрепил скелет, такие животные также показали более стабильный уровень сахара в крови.
Ученые считают, что такое питание может улучшить метаболическую функцию женщин в постменопаузе.
Соевое молоко также является самой здоровой альтернативой коровьему. Анализ четырех самых популярных напитков показал, что соя обладает самым высоким уровнем противораковых соединений - изофлавонов.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2431 |
© Газета Домовой 2012-2023