Тісто для пиріжків на картопляному відварі
Пшеничне борошно - 800 г; картопляний відвар - 500 мл; вершкове масло - 60 г; рослинна олія - 50 мл; сухі дріжджі - 1 ч. л.; сіль - 0,5 ч. л.; цукор - 1 ч. л.
Картоплю почистити від шкірки, помити, залити водою й відварити до готовності. Відвар злити в глибокий посуд (для рецепта нам знадобиться 500 мл). Додати в гарячий відвар вершкове масло, перемішати. Слідом додати рослинну олію без запаху, перемішати.
Коли картопляний відвар охолоне до кімнатної температури, додати в нього сухі дріжджі, сіль і цукровий пісок. Ретельно перемішати, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися.
У кілька прийомів увести просіяне пшеничне борошно, щоразу перемішуючи тісто до однорідної консистенції.
За допомогою ложки замісити м’яке й досить рідке тісто, як на фото.
Накривши піалу з тістом сухим рушником або харчовою плівкою, залишити його в теплому місці на 40 хвилин для підняття. Тісто повинне підійти й збільшиться в розмірі в 2 рази.
Змазуючи руки рослинною олією, обім’яти тісто, розділити його на 28-30 частин однакового розміру. З кожної частини тіста сформувати корж, у центр викласти 1 ст. л. начинки. Ретельно защипати краї пиріжків. Обсмажувати пиріжки на рослинній олії до золотистого відтінку із двох сторін.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2274 |
© Газета Домовик 2012-2023