Грузинський квасоляний суп
Квасоля - 300 г, цибуля - 2 шт., морква - 1 шт., помідор - 1 шт., рис - 100 г, петрушка - 1 пуч., кінза - 1 пуч., часник - 7 зуб., аджика - за смаком, пряжене масло - за смаком, лавровий лист - 1 шт., сіль - за смаком.
Попередньо замочіть квасолю мінімум на 8 годин у холодній воді. Після цього злийте воду, промийте квасолю й залийте 2 л чистої води. Доведіть до кипіння, приберіть піну й варіть ще 1,5 години на повільному вогні.
Дістаньте небагато квасолі, розімніть її до стану пюре й відправте назад у каструлю. Додайте рис і варіть ще 25 хвилин.
Очистите цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажте городину на сковороді, а потім тушкуєте ще 5 хвилин. Очистіть помідор від шкірки й натріть на тертці. Додайте томатну кашку до овочів і тушкуйте кілька хвилин.
Готові овочі відправте в суп, варіть 10 хвилин. Порубайте зелень, пропустіть часник через прес і додайте їх у суп разом з лавровим листом, сіллю й аджикою. Через кілька хвилин суп буде готовий.
Колір і смак квасолевого супу багато в чому залежить від кількості аджики. Якщо ви любите перші страви більш пікантні, не соромтеся й додавайте побільше гострої приправи. Суп підійде й для тих, хто поститься або вирішив відмовитися від м’яса з інших причин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1973 |
© Газета Домовик 2012-2023