Листкове тістечко з баварським кремом

4 квітня 2021

Листкове бездріжджове тісто - 500 г, молоко - 500 мл, вершки - 250 мл, яєчний жовток - 4 шт., цукор - 150 г, кукурудзяний крохмаль - 50 г, ваніль - 1 шт., желатин - 8 г.

Розгорніть листкове тісто й розріжте його навпіл уздовж. Перекладіть на деко, застелене пергаментним папером. Добре проткніть обидві частини тіста виделкою. Злегка посипте кожний шар цукром і випікайте 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180°С. Дістаньте коржі й дайте їм охолонути.

Приготуйте заварний крем. Для цього вилийте молоко в каструлю, додайте туди стручок ванілі й нагрійте суміш. Окремо змішайте жовтки з 150 г цукру й кукурудзяним крохмалем, поки консистенція не стане однорідною. Влийте яєчний крем у гаряче молоко. Помішуйте, готовлячи на середньому вогні, поки крем повністю не загустіє.

Одночасно замочіть листи желатину в холодній воді, а коли він стане м’яким, відіжміть його й додайте в гарячий заварний крем. Не забудьте витягти стручок ванілі й постійно помішувати, поки желатин повністю не розчиниться. Перелийте заварний крем у велику миску й дайте йому охолонути.

В окремому посуді збийте вершки до м’яких піків. Потім збийте заварний крем і вершки міксером.

Щоб зібрати тістечка, вистеліть прямокутну форму для випічки пергаментом. Покладіть в неї перший шар тіста. Потім акуратно вилийте крем і розрівняйте його по всій поверхні. Зверху покладіть другий листковий корж. 

Поставте десерт у холодильник приблизно на 3-4 години. Потім дістаньте його й розріжте на квадрати. Подавайте, посипавши цукровою пудрою.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 381 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс