Рибний пиріг

1 лютого 2020

Для дрожевого тіста: 500 г пшеничного борошна; 3 курячих яйця; 200 мл води; 50 г вершкового масла або маргарину; 10 г сухих дріжджів; 1 ч. л. цукру; 0,5 ч. л. кам’яної солі. Начинка: скумбрия - 1-2 шт.; цибуля - 1 шт.; перець чорний мелений за смаком, лимон.

Змішайте сухі інгредієнти для тіста, попередньо просіявши борошно. Додайте масло, яйця та воду кімнатної температури. Вимішайте тісто руками або в кухонному процесорі. Основа рибного пирога не має бути занадто крутою й тугою. Дайте тісту підійти протягом години та залишіть у теплому місці.

Щоб приготуівти начінку, очистіть, профіліруйте і наріжте рибу дрібними кубиками. Цибулю очистіть і наріжте як можна дрібніше.

У чисту миску покладіть скумбрію, нарізану цибулю, чорний мелений перець, половину чайної ложки солі і 1/3 чайної ложки цукру та сік лимону. Все добре перемішайте і залишіть на 30 хвилин, щоб начинка промаринувалася.

Через годину тісто розділіть на дві частини, одну розкатайте у тонкий пласт. Викладіть тісто у форму для випічки, яку змастити олією. Постарайтеся сформувати у пирога борти.

Зверху на тісто викладіть рибну начинку і акуратно розрівняйте її по всій поверхні пирога.

Потім частину тіста, що залишилося, розкатайте і викладіть на начинку. Обережно защіпайте краї пирога. Змастіть пиріг збитим жовтком і відправте у розігріту до 180° С духовку на 40 хвилин. Готовий пиріг акуратно перекладіть на велике блюдо або піднос і подавайте до столу. 

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 423 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс