Листковий пиріг зі шпинатом і бринзою

24 січня 2020

Листкове бездріжджове тісто - 1 кг; бринза - 300 г; заморожений шпинат - 400 г; ріпчаста цибуля - 2 голівки; курячі яйця - 2 шт.; рослинна олія - 25 мл; молоко - 50 мл; свіжа зелень (кріп і петрушка) - 1 пучок.

Заморожений шпинат викласти на суху сковороду й, помішуючи, прогріти на повільному вогні до повного відтавання.

Ріпчасту цибулю очистити й порізати кубиками. Обсмажити на рослинній олії до легкого золотавого відтінку. 

У глибокому посуді з’єднати шпинат і пасеровану ріпчасту цибулю.

Бринзу поламати руками в дрібну крихту, додати в начинку пирога. Додати дрібно нарізану зелень кропу й петрушки.

В окремому посуді з’єднати 2 курячих яйця й 50 мл молока. Перемішати суміш віночком до однорідної консистенції.

Залишивши 2 ст. ложки яєчно-молочної суміші для змазування пирога, іншу частину додати в начинку. Ретельно перемішати інгредієнти, щоб начинка стала однорідною. 

З листкового тіста розкачати два прямокутні шари товщиною 3-4 мм. Викласти один шар у жароміцну форму, застелену пергаментним папером, формуючи бортики висотою 1,5-2 см. Зверху рівномірним шаром викласти начинку.

Накрити другим шаром начинку, ретельно скріпити краї пирога, підвертаючи їх усередину. Гострим ножем надрізати пиріг на квадратні сегменти. Змазати яєчно-молочною сумішшю. 

Випікати в розігрітій до 180°С духовці до золотавого відтінку приблизно 25-30 хвилин.

Готовий пиріг розрізати на порціонні шматочки й подавати в теплому виді. Випічку можна доповнити кефіром або сметаною.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 452 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс