Експерти назвали найкращу для здоров'я їжу
Селянська їжа часів епохи вікторіанства, у якій багато свіжих овочів, фруктів, картоплі, риби і небагато м'яса, найкраще підходить для збереження здоров'я сучасної людини.
Ці переваги виявили британські дослідники, які вивчили звички харчування людей, що живуть у Британії в середині XIX століття в сільських ізольованих регіонах, районах Шотландії та на заході Ірландії. Тут же відзначені найнижчі показники смертності від туберкульозу, який звичайно асоціюється з поганим харчуванням.
Дослідження показало, що ця проста їжа найбільш порівнянна із сьогоднішнім середземноморським типом харчування, який знижує ризик розвитку діабету 2 типу, підвищеного кров'яного тиску, високого рівня холестерину.
Тим часом деякі люди, які живуть у містах, готові витратити багато грошей на дорогі інгредієнти своїх страв і популярні продукти, щоб зробити свою їжу живильною.
Дослідники Університету Лестера заявили, що селянам у ті часи платили не грішми, а в натуральній формі дешевими продуктами – такими, як картопля, овочі, зерно й молоко.
Згідно із книгою рецептів «Кулінарія», написаною Естер Коплі в 1849 році, у харчування сільського жителя входили картопляний пиріг, ірландська каша та інші прості страви.
Цей тип сільського харчування був гарний, однак він зник під тиском урбанізації, комерційного землеробства та міграції людей.
Проте, навіть у сучасних супермаркетах однаково можна знайти дешеві овочі та інші прості продукти. Проблема полягає в тому, що у людей занадто великий вибір.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2385 |
© Газета Домовик 2012-2023