Рис на ніч - міцний сон

Ураховувалися якість сну, час, необхідний людині, щоб заснути після вимикання світла, тривалість сну, наскільки людина відпочивала, як часто прокидалася, чи пила ліки і як почувала себе вдень.  

Фахівці встановили, що люди, які вживали багато рису, мали гарні показники сну. Зокрема, вони спали довго. А от любов до локшини негативно позначалася на якості сну - люди часто прокидалися, погано почували себе вдень, пили снодійне, довше засинали. 

Фахівці пояснили, що продукти з високим глікемічним індексом (ГІ), на кшталт рису, пов’язані з міцним сном, тому що вивільняють у кров цукор швидко. І раціон з високим ГІ може впливати на сон через триптофан - амінокислоти, що володіє заспокійливими властивостями і пов'язаної з гормоном сну, а також мелатоніном. Триптофан у мозку перетворюється на серотонін, а потім на мелатонін.