Обліпиха, калина, журавлина. Найкорисніші ягоди осіни
У жовтні й початку листопада на базарах і ярмарках можна вільно купити останні осінні ягоди: калину, журавлину й обліпиху. Яскраві, соковиті, кислувато-гіркі - ці ягоди - коштовний подарунок природи, адже кожна містить величезну кількість вітамінів. Вони допомагають при застудах, підвищують імунітет, заповнюють нестачу вітамінів.
Осінні ягоди звичайно не їдять у сирому виді, хіба що любителі зі специфічним смаком. Проте з них роблять варення й джеми, печуть із ними пироги або роблять соки. Раніше корисні ягоди мочили або квасили, тепер же частіше морозять.
ОБЛІПИХА
Унікальна ягода, на жаль, мало затребувана. Може бути, тому що її важко збирати й, відповідно, вона дорого коштує на ринках і ярмарках. А може бути, через свій специфічний кислувато-в’язкий смак.
Як би там не було - обліпиха дуже корисна. Вона містить величезний перелік вітамінів: С, В1, В2, РР, К, Р и Е, каротин, а також багато флавоноїдів, залізо, бор, марганець. Є дубильні речовини, жирні кислоти (олеїнова, лінолева). Крім того, у ягодах обліпихи міститься серотонін, який відповідає за нормальне функціонування нервової системи.
Обліпиха полегшує кашель, нежить і інші захворювання дихальних шляхів. А обліпихова олія має бактерицидну, ранозагоювальну дію.
ЖУРАВЛИНА
Найсмачніша й універсальна осіння ягода.
Морси, квас, пироги, варення, мочені овочі та фрукти, квашення, салати, м’ясні блюда й навіть супи - у жовтні можна влаштовувати цілі журавлинні бенкети.
Журавлина виступає як відмінний жарознижуючий, охолоджувальний і протицинготний засіб, вона також підсилює дію антибіотиків і сульфаніламідів. Ще журавлина поліпшує травлення, має сечогінну й бактерицидну дію.
Узимку й на початку весни заморожена журавлина допоможе боротися з авітамінозом і підвищити настрій.
КАЛИНА
Це одна з найефективніших ягід при застуді. А ще про калину в народі говорили, що немає такої хвороби, при якій не допомогла б калина. Але це, звичайно, перебільшення, тому що ця ягода має й протипоказання, наприклад, не можна вживати її при гіпотонії, вагітності, артриті, подагрі, сечокам’яній хворобі, підвищеній кислотності шлункового соку, тромбофлебіті.
У калині величезна кількість корисних речовин. Вона зміцнює серце, допомагає при нервових розладах і безсонні, відмінно лікує кашель, є потогінним засобом.
Калина - ягода злегка гіркувата на смак. Збирають її після перших морозів, тому що саме заморозок рятував калину від зайвої гіркоти. З калини роблять джеми, повидла, мармелад. Іноді її просто протирають із цукром або з медом і п’ють із чаєм вприкуску.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3217 |
© Газета Домовик 2012-2023