Вівсяне молоко назвали одним з кращих рослинних напоїв
Вівсяне молоко - популярна альтернатива коров’ячому, мигдальному або соєвому напоям. Його готують з вівса, води і декількох додаткових інгредієнтів. А кремова текстура молока з вівса привернула увагу виробників латте та інших напоїв.
Американський дієтолог Йорден Едінгер стверджує, що таке молоко може бути хорошим варіантом для тих, у кого є обмеження у харчуванні молочними продуктами або підвищена чутливість до деякої їжі, оскільки воно не містить лактози і глютену. Такі якості вівсяного молока підходять людям, чутливим до глютену або хворим на целіакію.
За словами Едінгера, у порівнянні з іншими рослинними молочними продуктами - мигдальним або рисовим молоком, вівсяне містить трохи більше білка і клітковини.
Хоча деяка частина волокна втрачається під час обробки, все одно у такому молочному продукту міститься 2-3 грами клітковини на порцію. Це більше, ніж у мигдальному молоці, але менше, ніж у каші-вівсянці.
У молоці з вівса більше вуглеводів і калорій, ніж у більшості його альтернатив на рослинній основі - приблизно 100 калорій на порцію.
Як і інші види рослинного молока, придбані у магазині, воно включає кальцій, вітаміни D, А та рибофлавін.
Можна спробувати виготовити вівсяне молоко і вдома, тоді можна контролювати всі добавки. Базовий рецепт включає у себе овес, воду і трохи солі.
Правда, домашнє вівсяне молоко міститиме менше мікроелементів, які у промисловому виготовленні додаються.
Якщо ви уникаєте молочних продуктів і харчуєтеся із невеликою кількістю вуглеводів, хорошим вибором може стати мигдальне молоко. Однак якщо є алергія на горіхи або ви шукаєте більш густий і насичений додаток до кави, смузі або пластівців, то найкращим варіантом буде вівсяне молоко. Його треба також включати до складу здорової, збалансованої дієти.
ЯК ПРИГОТУВАТИ «ВІВСЯНЕ МОЛОКО»
Геркулес - 50 г, вода - 500 мл, цукор - 1 ч. л., сіль - щіпка.
Вівсяні пластівці відміряти й усипати в ємність, яку можна герметично закрити. Додати щіпку солі й чайну ложку цукру. Вони виступлять у вівсяному молоці як підсилювачі смаку й нормалізують мінеральний склад молока.
Воду скип’ятити, остудити до температури 80-85 градусів, залити геркулес - накрити кришкою ємність і залишити на ніч.
Розпарений геркулес разом з настоєм пробити блендером. Якщо вівсяне молоко буде виходити занадто густим, то можна додати 35-50 мл води додатково.
Збитий геркулесовий настій процідити через сито.
Готове вівсяне молоко перелити в чистий скляний посуд. Зберігати в холодильнику можна не більш трьох діб.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1988 |
© Газета Домовик 2012-2023