Чарівний вівсяний кисіль
Ми звикли вважати кисіль густим напоєм, гримучою сумішшю крохмалю й цукру, що робить його несумісним зі здоровим способом життя. І тричі помиляємося. Це не напій, він не обов'язково солодкий і деякі його різновиди - зокрема, вівсяний кисіль - здавна вважалися лікувальними.
По-перше, класичний кисіль наші предки традиційно їли ложкою - який же це напій? Скоріше самостійна й досить ситна страва.
По-друге, з самого початку ні про який цукор мови навіть не йшло - його просто не було. Сама назва "кисіль" говорить про те, що був він кислим, а точніше, зквашеним відваром зі злакових зерен. І лише потім до нього стали додавати мед і фрукти.
По-третє, вівсяний кисіль здавна застосовували саме як лікувальний засіб при найрізніших проблемах зі здоров'ям: від банального літнього отруєння несвіжою їжею до гіпертонії. Він вважався справжнім "напоєм здоров'я" - і цілком виправдано.
ДЛЯ ЧОГО НАМ ПИТИ КИСІЛЬ?
Корисний для слизової шлунка будь-який кисіль. Але вівсяний особливо - через свої обволікаючі й антисептичні властивості. Він поліпшує травлення, нейтралізує підвищену кислотність, знімає печію й полегшує симптоми гастриту, попереджає розвиток дисбактеріозу кишечнику.
Його очищувальні властивості теж добре відомі. Якщо пити вівсяний кисіль регулярно, можна допомогти печінці та підшлунковій залозі, вивести з організму токсини й важкі метали. Завдяки натуральним пробіотикам, які в ньому містяться, і достатку клітковини, злаковий напій як щіткою "чистить" організм зсередини і нормалізує мікрофлору кишечнику.
Саме у вівсяному киселі особливо багато органічних кислот і амінокислот, вітамінів і мікроелементів. Вітаміни групи В, магній, мідь і фосфор зміцнюють нервову систему: ми міцніше спимо, краще висинаємося, з меншими втратами протистоїмо стресам і почуваємо себе більш щасливими.
Корисний кисіль і для серця: калій, що у ньому міститься, зміцнює серцевий м'яз і робить більш еластичними стінки судин, а залізо сприяє гарному кровотворенню і підвищує рівень гемоглобіну в крові. Імунітет завдяки цьому теж стає непробивним.
Усього однією чашкою цього густого напою, більше схожого на желе, дуже легко насититися надовго. При цьому калорій у вівсяному киселі дуже небагато - в 100 г близько 100 ккал. А виходить, тим, хто бажає схуднути, він приглушає апетит, одночасно даруючи енергію та бадьорість.
Які ще корисні властивості замічені за вівсяним киселем? Він зміцнює кісткову систему і зубну емаль - і знову спасибі кальцію. Рятує від проявів алергії - це "побічний", але приємний ефект міцної імунної системи. Рятує від набряків, поліпшує мозковий кровообіг, знижує ризик розвитку анемії. Принесе полегшення при таких захворюваннях, як панкреатит, виразка, гіпертонія, а завдяки великому вмісту вітамінів-антиоксидантів Е і F запобігає розвиток катаракти, артриту й пухлин.
При всьому цьому у лікувального напою немає протипоказань. З обережністю варто вживати його лише при важких патологіях нирок, печінки та жовчного міхура.
Кисіль не можна пити гарячим, його перед подачею обов'язково охолоджують. Проблема - у специфічній густій консистенції. Там, де гарячий чай або морс проскочить, кисіль, що обволікає, затримається. І ніжні стінки глотки та стравоходу киселем можна обпалити особливо сильно.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3877 |
© Газета Домовик 2012-2023