Готування домашньої настоянки
Для готування настоянок використовується, як правило, якісна горілка міцністю 40° або коньяк, які настоюють на різних травах і коріннях, ягодах і насінні.
На свіжих травах і листях горілку настоюють зазвичай 2-7 діб; на ягодах, насінні і коріннях - 4-6 тижнів; на ніжних ягодах (до них належать полуниця, малина, ожина) - не більше 2 тижнів.
Проціджують настоянки через фільтрувальний папір, марлю або вату, не віджимаючи їх. Зберігають у темних, щільно закритих пляшках у прохолодному місці.
НАСТОЯНКА НА ЧЕРВОНІЙ СМОРОДИНІ АБО МАЛИНІ
Ягода (малина або червона смородина) - 200 г, цукор - 100 г, горілка - 500 мл.
Ягоди смородини знімаємо з гілочок, миємо й даємо висохнути. Кладемо їх у пляшку 0,7 і 1 л місткістю. Зверху насипаємо цукор. Зручніше це робити через лійку. З малиною - те ж саме. Тільки не треба її мити, просто перебрати. І використовувати тільки гарні ягоди.
Заливаємо в пляшки горілку. І добре струшуємо.
Залишаємо в темному місці на 2 тижні. Періодично струшуємо, щоб цукор розчинявся. Через 2 тижні настоянка придбає такий гарний насичений колір.
Процідити, розлити по пляшках і щільно закупорити. Зберігати в прохолодному місці.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4527 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023