Лимонний крем для бісквіта
Лимон - 1 шт.; вершкове масло - 200 г; вода - 250 мл; цукор - 175 г; курячі яйця - 2 шт.; пшеничне борошно - 60 г; ванілін - 2 г.
З лимона зняти цедру, видавити сік. У глибокому посуді з’єднати 250 мл води, 50 мл лимонного соку й 2 курячих яйця. Перемішати. Додати в суміш цедру одного лимона й цукровий пісок, перемішати.
Додати в крем просіяне борошно, перемішати до однорідної консистенції.
Поставити крем на водяну баню. Постійно помішуючи крем, довести його до загуснення. По консистенції крем повинен нагадувати жирну сметану. Накривши крем харчовою плівкою в контакт, остудити його до кімнатної температури.
В остиглий до кімнатної температури крем частинами додавати розм’якшене вершкове масло, щоразу перемішуючи його міксером до однорідної консистенції. У підсумку повинен вийти густий і однорідний лимонний крем.
Бісквітні коржі просочіть лимонним просоченням (100 мл води, 3 столові ложки лимонного соку й 2 столових ложки цукру, ретельно перемішати) і змажте кремом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2395 |
© Газета Домовик 2012-2023