Шоколадний торт «Пеле»
Корж: 3 яйця; 250 мл кефіру (ряжанки); 200 г цукру; 85 г вершкового масла; 35 г какао в порошку; 1 ч. л. соди (+ ст. л. оцту); 240 г борошна.
Крем: банка вареного згущеного молока; 200 г масла вершкового.
Кофейно-коньячне просочення: 1,5 ч. л. кави розчинної; 2 ч. л. цукру; 50 мл коньяку; 120 мл окропу.
У мисці поєднати яйця й цукор і збити міксером на максимальних оборотах у пишну однорідну масу. Потім увести какао й додати розтоплене й охолоджене вершкове масло, продовжуємо збивати. Додати в тісто кефір і соду, гашену в оцті.
Додати частинами борошно, продовжуючи збивати на мінімальній швидкості. Тісто повинно вийти не занадто рідким, але й не густим.
Тісто розділити на дві рівні частини (скористаємося вагами). Половину вилити у форму (діаметр 21 см), дно якої застелити харчовим пергаментом.
Випікати в розігрітій до 180°С духовці приблизно 30 хвилин. Потім спекти й другий корж.
Готові коржі повністю остудити, зрізати нерівний верх у кожного. Потім розділити кожний на дві частини, таким чином, одержимо чотири бісквітні кола.
Для приготування кофейно-коньячного просочення приготувати каву, додати цукор, остудити. Потім додати коньяк. Якщо торт будуть їсти й діти, коньяк краще не додавати.
Для крему масло кімнатної температури збити міксером, потім поступово додавати по ложечці згущене молоко. У підсумку повинен вийти ніжний масляний крем.
Збираємо торт. Викладаємо перший корж. Просочуємо кофейно-коньячним просоченням, скориставшись кондитерським пензликом.
Крем зважуємо на вагах і ділимо на чотири частини. Викладаємо четверту частину крему на просочений корж, накриваємо другим коржем, змазуємо кремом і т.д.
Остання частина крему піде на обмазування боків і верху. Боки можна закріпити крихтами, що залишилися. Прикрасити торт і поставити в холодильник на 4-5 годин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1996 |
© Газета Домовик 2012-2023