Перловка з куркою
Перлова крупа - 300 г, сіль - 1/2 ч. л., чорний перець - за смаком, морква - 1-2 шт., цибуля -1-2 шт., вода - 600-700 мл; курка - 900 г, сіль - 1 ч. л., чорний перець - за смаком, солодка паприка - 1/2 ч. л., каррі - 1/3 ч. л., часник - 2-3 зуб., рослинна олія - 3-4 ст. л.
Перлову крупу добре промити, залити холодною водою й залишити на 1-2 години.
Відразу ж замаринувати курку. Змішати сіль, чорний перець, солодку паприку, каррі, додати 2-3 зубчика часнику, пропущених через прес. Влити 3-4 ст. л. рослинної олії й добре перемішати. Покласти м’ясо в маринад і відставити убік.
Одну велику або 2 невеликих цибулини нарізати кубиком. Моркву натерти на великій тертці. Обсмажити цибулю і моркву на невеликій кількості рослинної олії до м’якості.
Через 2 години, злити воду з перлової крупи. На лист налити 2-3 ст. л. рослинної олії, викласти цибулю з морквою, перлову крупу, додати сіль, чорний перець – за смаком й перемішати.
Зверху викласти підготовлену курку й залити водою, так, щоб перлову крупу добре покрило. Води повинна бути достатня кількість, щоб перловка розпарилася й не була твердою.
Поставити в розігріту духовку й готувати при 190°С 6 хвилин, потім зменшити до 100°С и залишити до готовності курки й перловки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2501 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023