Чилі кон карне

30 квітня 2012

Невелика цибулина, дрібно нарізана, 2 зубочки часнику, нарізаних тонкими пластинами, 1 чайна ложка рослинної олії, 500 г нежирного яловичого фаршу, 200 г червоної консервованої квасолі (або 100 г сухої), 300 г очищених від шкурки помідорів, нарізаних, 700 мл бульйону (овочевого, курячого, яловичого), 30 г чорного шоколаду (за бажанням), велика щіпка сухого чилі (або парочка свіжих), свіжий коріандр (кинза) або петрушка, чорний перець, сіль, сир.

Якщо ви використовуєте суху квасолю, її треба замочити на ніч. Варити годину, потім дати настоятися хвилин 20 і злити воду. Бульйон теж краще приготувати заздалегідь.

У каструлі з товстим дном підсмажити цибулю і часник у рослинній олії, до м'якості. Потім додати фарш, збільшити вогонь, і готувати 5 хвилин, помішуючи, поки фарш із рожевого не перетвориться в сірий.

Додати варену квасолю. У квасолі з банки злити воду і додати квасолю в каструлю до цибулі та фаршу.

Також додати помідори, бульйон, дрібно нарізаний чилі та шоколад, багато солі і чорного перцю. Дати закипіти, накрити кришкою, і готувати 1 годину на невеликому вогні.

Дати настоятися 20 хвилин, розкласти по тарілках, посипати зеленню і тертим сиром.

Готову страву подають з білим рисом, cметаною, чіпсами начос або тортильями - тонкими коржиками з кукурудзяного або пшеничного борошна.

Також у розділі «Кулінарія»

Привіт, гість! Вхід