Випічка з Естонії
Тепле молоко - 120 мл, цукор або мед - 1 ч. л., яєчний жовток - 1 шт., вершкове масло - 30 г, щіпка солі, дріжджі - 15 г, борошно - 300 г.
Додатково: вершкове масло - 50 г, цукор - 3-4 ст. л., кориця - 1-2 ч. л.
Дріжджі розчиніть в теплому молоці із цукром і залишіть на час у теплому місці, щоб запінилися. Вершкове масло (30 г) розтопіть, збийте з жовтком, усипте борошно, сіль, улийте дріжджі й замісіть тісто руками. Готове тісто викладіть в промаслену миску і закрийте. Залишіть у теплому місці на 1-2 години або поставте у виключену нагріту до 30°C духовку.
Вершкове масло (50 г) змішайте з 3-4 ложками цукру і корицею до однорідної маси.
Розімніть тісто руками, розкотіть товщиною 1 см. Нанесіть суміш масла, цукор і кориці на шар тіста, щільно скрутіть в рулет. Скручений рулет розріжте навпіл уздовж, залишаючи нерозрізаним кінчик. Переплетіть 2 половинки і з'єднайте кінці, щоб вийшло замкнуте коло.
Змажте масляно-цукровою сумішшю, що залишилася, перед тим, як відправляти в піч. Після викладіть на лист і випікайте при 200°С протягом 20-25 хвилин. На останні 5-10 хвилин можна зменшити температуру до 180°С. Дістаньте з духовки, присипте цукровою пудрою або змажте сумішшю лимонного соку із цукровою пудрою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3265 |
© Газета Домовик 2012-2023