Фарширована грудинка індички
800 г філе грудинки індички цільним шматком, великий пучок петрушки, 1 ч. л. натертої цедри лимона, 2 зубки часнику, 120 г бекону, сіль і мелений перець за смаком, 1 ч. л. меленої солодкої паприки, рослинна олія для змазування.
Дрібно рубаємо часник і петрушку. Бекон ріжемо дрібними шматочками. Кладемо в миску та змішуємо з лимонною цедрою, 1/2 ч. л. солі й 1/2 ч. л. перцю.
Філе кладемо на обробну дошку й робимо в ньому поздовжній розріз паралельно поверхні дошки, не дорізаючи до кінця близько 1-1,5 см. Розкриваємо філе як книгу. Кладемо начинку в розріз і рівномірно розподіляємо.
Складаємо філе так, щоб начинка виявилася в середині. Сколюємо краї зубочистками. Натираємо філе сіллю та паприкою, кладемо у форму для запікання.
Ставимо форму в розігріту до 200°С духовку й запікаємо протягом 30 хвилин, періодично змазуючи рослинною олією. З готового філе при проколі ножем має витікати прозорий сік. Готове філе виймаємо з духовки, накриваємо фольгою й даємо постояти 10 хвилин. Потім нарізаємо та подаємо.
Важливо для цієї страви подати її гарячою, не розігріваючи повторно.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5321 |
© Газета Домовик 2012-2023