Булочки з маком
1,5 ст. л. сухих активних дріжджів, 60 мл теплої води (не тепліше 45°С), 170 г вершкового масла, 50 г цукру, 2 яєчних жовтки, 1 ч. л. білого винного або яблучного оцту, 1 ч. л. ванільного екстракту (або 10 г ванільного цукру, або ванілін на кінчику ножа), 80 г сметани, 420 г борошна + ще трохи для присипки столу, 1/2 ч. л. солі.
Для начинки: 100 г маку, 150 г цукру, 2 ст. л. розм'якшеного вершкового масла.
Готуємо тісто. Насипаємо дріжджі в плошку і вливаємо теплу воду. Розмішуємо та відставляємо убік.
Вершкове масло збиваємо з цукром до кремоподібної консистенції. По одному додаємо жовтки, добре збиваючи після кожного. Не припиняючи збивати, додаємо оцет і ванільний екстракт, потроху додаємо сметану, потім розведені у воді дріжджі.
Відкладаємо міксер. Поступово додаємо борошно і замішуємо м'яке нелипке тісто.
Борошна може піти трохи більше або трохи менше, тому стежте за консистенцією.
Кладемо тісто в змазану рослинною олією миску, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце підходити приблизно на годину. За цей час тісто повинно збільшитися в обсязі у 1,5-2 рази.
Поки підходить тісто, розмелюємо за допомогою блендера або кавомолки мак і змішуємо його з цукром.
Тісто, що підійшло, обминаємо і розкочуємо прямокутником зі сторонами приблизно 25х45 см. Намазуємо розм'якшеним маслом і посипаємо маково-цукровою сумішшю. Починаючи з широкого боку, скручуємо рулет. Розрізаємо на 12 рівних частин і кладемо у змазані формочки для мафинів. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо приблизно на 30-40 хвилин, щоб булочки збільшилися в обсязі.
Ставимо в розігріту до 180°С духовку і випікаємо до рум'яної скоринки, близько 25 хвилин. Подаємо теплими.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5220 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023