Фарбуємо яйця на Великдень
Наближається головне християнське свято - Світле Воскресіння Христове. Здавна у Великодень люди обдаровували один одного фарбованими яйцями, збиралися за святковим столом, щоб покуштувати великодню страву: паску.
Особливе, чільне місце у великодній обрядовості приділяється фарбованому яйцю - символу Великодня. Його і їдять першим за великоднім столом, і дають рідним, сусідам, що прийшли привітати, беруть із собою, коли йдуть у гості, обов'язково роздають жебракам і залишають у церкві. Існує також звичай дарування крашанок, за яким потрібно христосування.
Звичай фарбувати яйця прийшов до нас з язичеських часів.
Світле Христове Воскресіння припадало на дні весняного свята, коли люди славили Сонце як символ пробудження нового життя після довгої зими. Тому спочатку яйця фарбували тільки у «ярий» - червоний колір, тому що саме цей колір ототожнювали з Сонцем - Ярилою. Наші предки знали багато різних способів фарбування яєць, щось з тих пір дійшли й до нас, але згодом з'явилися і нові технології. Звичайно, усім відомий найпоширеніший спосіб фарбування яєць - у цибульній лушпайці. Але дізнатися про те, як одержують різнобарвні яйця, мозаїчні або мармурові, ви можете далі.
Яйця, пофарбовані будь-яким способом, називаються «крашанки», а розписані візерунками - «писанки». «Писанки» за старих часів нерідко являли собою справжні шедеври народного мистецтва. Склалася художня традиція, з'явилися колекції цукрових, шоколадних, дерев'яних, скляних, срібних і навіть золотих яєць з прикрасою з дорогоцінних каменів. Фарбувати яйця необхідно в чистий четвер, так само як і готувати «четвергову» сіль, яка потім буде використана для засолу великодніх страв.
У ЦИБУЛЬНІЙ ЛУШПАЙЦІ
Цибульна лушпайка - найвідоміший і доступний усім спосіб. Яйця можна офарбити в кольори від жовтого до червоно-коричневого. Колір залежить від концентрації відвару.
Яйця вимити. Приготувати відвар з цибульної лушпайки, дати йому настоятися. Якщо ви хочете, щоб колір був більш насиченим, лушпайки треба взяти побільше, і варити її близько півгодини до того, як у відвар опустите яйця.
Яйця опустити в настій, довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин. Вийняти, остудити.
БЕРЕЗОВИМ ЛИСТЯМ
Приготувати відвар з листя молодої берези, дати йому настоятися. Яйця вимити, опустити в теплий настій, варити 10 хвилин після закипання, вийняти й остудити. Яйця вийдуть жовтого кольору. При бажанні можна нанести на них візерунок: на змочену шкаралупу накласти березовий або який-небудь інший невеликий листок гарної форми, щільно обв'язати яйце капроном, і тоді вже відварити в настої.
СОКАМИ РІЗНИХ ПЛОДІВ І ОВОЧІВ
Для цього способу потрібні вже варені яйця. Яйце натирається соком (буряковим, морквяним, соком шпинату).
КИП'ЯТІННЯ В БАРВНОМУ ВІДВАРІ
Покладіть яйця в каструлю, залийте їх водою. Додайте чайну ложку оцту. Додайте достатньо фарби. Кип'ятіть яйця 15 хвилин з барвними добавками. Якщо хочете, щоб яйця вийшли блискучими, опустіть їх в олію і потім гарненько протріть тканиною.
ЯЙЦЯ «У ЦЯТОЧКУ»
Мокрі яйця обвалюють у сухому рисі, загортають у марлю (кінці марлі треба щільно зав'язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) і далі варять у цибульній лушпайці звичайним способом.
МАРМУРОВИЙ ЕФЕКТ
Обгорніть яйця в цибульну лушпайку і зверху зав'яжіть будь-яким бавовняним матеріалом і варіть.
ЯЙЦЯ В СТРОКАТИХ ТОНАХ
Яйце офарбіть у базовий матовий колір. Потім на кінчик пензлика візьміть трохи не дуже рідкої фарби і шляхом напилювання нанесіть крапки та мазки на поверхню яйця.
ДВОКОЛІРНІ ЯЙЦЯ
Зваріть яйця вкруту і трохи остудіть (найкраще офарблювати ледве теплі яйця). У кожній мисочці розведіть фарбу відповідно до інструкції, додайте по 2 ст. л. оцту та розмішайте. Притримуючи ложкою, занурте в кожну мисочку по кілька яєць і залишіть, перевертаючи для рівномірного фарбування. Вийміть і підсушіть на паперовому рушнику. Тепер кожне пофарбоване яйце візьміть 2 пальцями й занурте в контрастну фарбу до половини. Тримайте 1 хвилину, поки фарба не візьметься, а потім вийміть на рушник і підсушіть.
ДРЯПАНКИ
Для дряпанки краще брати яйця коричневого відтінку. Шкаралупа таких яєць міцніша, чим білих.
Спочатку яйця варять, потім фарбують у який-небудь колір потемніше, потім сушать. Візерунок наносять на шкаралупу гострим предметом - ножем, шилом, ножицями, товстою голкою. Але перш, ніж видряпати візерунок, його необхідно нанести на яйце олівцем. Під час роботи яйце тримають у лівій руці, а гострий предмет - у правій.
Ажурний малюнок на дряпанці добре виглядає на коричневій або іншій темній фарбі.
НАТУРАЛЬНІ БАРВНИКИ
Ясно-червоний: буряк або чорниця.
Жовтогарячий: цибуля.
Ясно-жовтий: апельсини або лимони, морква.
Жовтий: корінь куркуми, шкаралупа волоського горіха.
Ясно-зелений: листя шпинату, кропиви.
Зелений: зелені яблука.
Синій: листя червоної капусти.
Бежевий або коричневий: кава.
КОРИСНІ ПОРАДИ
• Відповідно до церковної традиції, фарбувати яйця потрібно в «Чистий четвер».
• Щоб яйця при варінні не лопнули, їх потрібно близько години потримати в теплі або при кімнатній температурі, при варінні у воду можна додати столову ложку солі.
• Для додання яйцям блиску, протріть їх рослинною олією.
• Перед тим, як фарбувати яйця, протріть їх мильним розчином або спиртом - фарба буде лягати рівніше.
• Якщо фарбовані яйця ви будете подавати на стіл, використовуйте тільки спеціальні органічні барвники для холодного розпису яєць або натуральні барвники.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5113 |
© Газета Домовик 2012-2023