Печеночный рулет
Печень - 1 кг (свиная, говяжья, куриная, индюшиная), лук - 2 шт., морковь - 2 шт., растительное масло - 4 ст. л., плавленый сыр - 200 г, сливочное масло - 150 г, соль - по вкусу, специи - по вкусу.
Печень тщательно вымыть и желательно - вымочить, если есть время. Снимите с нее пленку, удалите протоки. В кипящую соленую воду положите печень, отварите её до готовности. Печень варится 40-45 минут. Куриная или индюшиная - быстрее.
Лук и морковь порежьте не слишком крупно. Пожарьте на растительном масле овощи. Посолите по вкусу.
Готовую печень порежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте жареные овощи. Измельчите. В теплый печеночный фарш добавьте кусочки сливочного масла. Снова перемешайте в блендере смесь.
Возьмите прямоугольник фольги. Смажьте его растительным маслом, разложите ровным слоем паштет. Сверху распределите тертый плавленый сыр, отступив от края 1-2 см. Осторожно сверните рулет с помощью фольги, отгибая край на себя. Заверните плотно рулет, отправьте его в холодильник на 2-3 часа остывать. Затем снимите фольгу, обрежьте края и оформите рулет по своему вкусу.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2097 |
© Газета Домовой 2012-2023