Печінковий рулет

Печінка ретельно вимити й бажано - вимочити, якщо є час. Зніміть із неї плівку, видаліть протоки. У киплячу солону воду покладіть печінку, відваріть її до готовності. Печінка вариться 40-45 хвилин. Куряча або індича - швидше.

Цибулю та моркву поріжте не занадто крупно. Посмажте на рослинній олії городину. Посоліть за смаком.

Готову печінку поріжте шматочками, складіть в чашу блендера, додайте смажені овочі. Подрібніть. У теплий печінковий фарш додайте шматочки вершкового масла. Знову перемішайте суміш в блендері.

Візьміть прямокутник фольги. Змастіть його рослинною олією, розкладіть рівним шаром паштет. Зверху розподіліть тертий плавлений сир, відступивши від краю 1-2 см. Обережно згорніть рулет за допомогою фольги, відгинаючи край на себе. Загорніть щільно рулет, відправте його в холодильник на 2-3 години остигати. Потім зніміть фольгу, обріжте краї й оформіть рулет за своїм смаком.