Кебаб с баклажанами

Хлеб замочить в воде или молоке, дать набухнуть, отжать жидкость и добавить в фарш. Туда же мелкопорезанный лук, соль, перец. Фарш хорошенько вымесить и дать немного настояться.

В это время помыть баклажаны, порезать их на длинные пластины шириной примерно 1,5-2 см, замочить их в холодной подсоленой воде. Через полчаса слить жидкость. Баклажаны обсушить.

Из фарша сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить их в сковороде на растительном масле до готовности.

Баклажаны так же обжарить с двух сторон.

Затем берем 2 пластины, складываем их крест на крест в середину ложим котлету, закрываем ее баклажанами. Сверху кладем кружок помидора и в серединку вставляем зубочистку.

Такое действие проделываем со всеми котлетами. Все складываем в огнеупорную форму или на противень.

Томатную пасту развести в горячей воде, посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимых трав. Вылить соус в форму, он должен покрыть наши кебабы на половину, и в духовку на 180 градусов минут на 15-20.