Цвітна капуста в сирному соусі
Цвітна капуста – 800 г, лимонний сік - 1 ст. л., сир гауда – 100 г, борошно й масло - 1 ст. л., молоко - 1/2 ст., овочевий бульйон - 1/2 ст., сіль - 1/2 ч. л., мускатний горіх – щіпка, яйце (жовток) - 1 шт., вершкове масло - 1 ст. л., панірувальні сухарі - 2 ст. л., петрушка - за смаком.
Відварити капусту в 2 літрах підсоленої води, прикривши кришкою, протягом 15 хвилин. Потім відкинути на друшляк і тримати над парою, щоб вона не остигала.
Натерти сир. Розтопити вершкове масло, додати борошно й обсмажити її. Потроху додаючи бульйон, довести до кипіння. Додати молоко, помішуючи віночком, додати сир і мускат, посолити й варити на слабкому вогні 8 хвилин. Змішати жовток з 2-3 ложками соусу й також додати його. Розтопити масло, обсмажити на ньому крихти або сухарі.
Змішати капусту із сухарями й заправити соусом. З капустою можна подати фрикадельки й картопляне пюре.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1849 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023