Фрикадельки в сотах под соусом бешамель
Для фрикаделек: 3 картофелины, 500 г говяжьего фарша, 1 зубчик чеснока, петрушка, паприка - по вкусу, 150 г сыра «Моцарелла», соль, перец.
Для соуса: 5 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 800 мл молока, 2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. мускатного ореха.
Приготовим соус. Берем две кастрюли: в одну наливаем молоко, а в другую кладем сливочное масло. Одновременно нагреваем молоко и растапливаем сливочное масло. В масло добавляем муку и постоянно помешивая, обжариваем ее до золотистого состояния. Затем, не переставая мешать, вводим в мучную смесь молоко.
Массу доводим до кипения и провариваем 10 минут. Добавляем в соус соль и мускатный орех. Все перемешиваем и отставляем в сторону.
Зелень нарезаем мелкими кусочками. В миску кладем фарш, зелень, соль, перец, чеснок и паприку. Все перемешиваем.
Картофель отвариваем до полуготовности. Затем очищаем и нарезаем тонкими слайсами.
Берем форму для выпечки и промазываем маслом. На дно и края формы выкладываем картофель. Из фарша формируем фрикадельки и кладем их на кружки из картофеля. Затем берем оставшиеся картофельные кружочки и отделяем ими мясные шарики друг от друга. Заливаем все подготовленным соусом. Сыр натираем на мелкой терке и присыпаем сверху на блюдо. Cтавим в духовку, разогретую до 200°С, и выпекаем 15-20 минут. А потом достаем из духовки и подаем к столу.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3944 |
© Газета Домовой 2012-2023