Телячьи хвосты с клюквой
1 кг телячьего хвоста, 1 большая луковица, порезаная на кубики, 1 большая морковь, потертая на терке или порезаная на кружочки, 1 ст. клюквы, 3 палочки сельдерея, порезаного на небольшие кусочки (1 см), 1 головка чеснока, соль, перец, 1 лавровый лист, 1 ст. бульона.
Обжарить куски мяса в небольшом количестве масла на большом огне со всех сторон. Обжаривать по пару кусков, иначе температура кастрюли упадет от большого количества холодного мяса, и мясо не сможет обрести золотую корочку.
Убрать мясо с кастрюли в отдельную посудину.
В оставшееся масло выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь и тоже дать поджариться.
Выложить мясо обратно в кастрюлю, добавить сельдерей, клюкву, лавровый лист, соль, перец и чеснок.
Залить бульоном. Дать закипеть. Убавить огонь до самого маленького, и дать вариться 3-4 часа, время от времени поворачивая куски мяса.
Мясо хорошо подходит к рису, гречке.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2094 |
© Газета Домовой 2012-2023