Телячьи хвосты с клюквой

11 октября 2018

1 кг телячьего хвоста, 1 большая луковица, порезаная на кубики, 1 большая морковь, потертая на терке или порезаная на кружочки, 1 ст. клюквы, 3 палочки сельдерея, порезаного на небольшие кусочки (1 см), 1 головка чеснока, соль, перец, 1 лавровый лист, 1 ст. бульона.

Обжарить куски мяса в небольшом количестве масла на большом огне со всех сторон. Обжаривать по пару кусков, иначе температура кастрюли упадет от большого количества холодного мяса, и мясо не сможет обрести золотую корочку.

Убрать мясо с кастрюли в отдельную посудину.

В оставшееся масло выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь и тоже дать поджариться.

Выложить мясо обратно в кастрюлю, добавить сельдерей, клюкву, лавровый лист, соль, перец и чеснок.

Залить бульоном. Дать закипеть. Убавить огонь до самого маленького, и дать вариться 3-4 часа, время от времени поворачивая куски мяса.

Мясо хорошо подходит к рису, гречке.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 220 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс