Копорський чай - джерело здоров'я
Багато хто вважає, що вранці набагато корисніше пити чай, ніж каву. Корисніший чай чи ні - питання спірне. А ось те, що за старих часів популярними були зовсім інші чаї - це точно.
До появи звичайного чаю, вживали не такі чаї, які ми п'ємо зараз, це незаперечно. У ті далекі часи в багатьох країнах пили в основному трав'яні чаї. Але іван-чай був особливо популярним. Виготовляли цей чай з листочків кипрею. Чай настільки смачний, що його закуповували навіть для імператорської родини.
Ще іван-чай називали кипрієвичем, тому що належить він до роду багаторічних рослин сімейства кипрійних. Є ще одна назва цього чаю - копорський, на честь села Копор’є, що знаходиться під Санкт-Петербургом, де його готували особливо майстерно. На жаль, зараз навіть цінителі чаю багато чого не знають про його можливості. А особливість іван-чаю в тому, що він зовсім не поглинає в себе шкідливих речовин. Також, що теж немаловажно, містить у собі велику кількість усім відомої аскорбінки. Вітаміну молодості, як називають у народі вітамін С, в іван-чаї навіть більше, ніж у шипшині або апельсинах.
Іван-чай благотворно впливає на роботу всього організму людини. Якщо ви страждаєте від безсоння та головних болів або неврозу, то напій з кипреї зніме болі, допоможе вам заспокоїтися й заснути. Багато в ньому тоніну і слизових речовин. Допомагає при виразці шлунка, колітах, гастритах і при інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Листочки іван-чаю - джерело мікроелементів. Це й залізо, і мідь, і марганець - речовини, що стимулюють процеси кровотворення. Корисний іван-чай буде й людям, що страждають від анемії, і тим, у кого спостерігається порушення обміну речовин.
Що цікаво, його можна пити не тільки гарячим, але й холодним. Звичайний остиглий чай ми вже пити не будемо, а іван-чай не тільки можна пити на другий день, але й бажано. Він від цього гірше не стає, а навпаки, насичується більшою кількістю корисних речовин.
Для готування напою з іван-чаю особливих премудростей не потрібно. Збираємо листочки з рослини. Сушимо їх у притінку. У жодному разі не можна сушити листочки на сонці, тому що воно згубно впливає на корисні речовини, які містяться в рослині.
Якщо ви заварите просто висушені листочки, то чай буде більше ароматним, але смак його не буде яскраво вираженим. Щоб отримати не тільки ароматний, але й смачний чай, потрібно його листочки пом'яти, загорнути в листочок лопуха і висушити - так листочки в теплі ферментуються. І чай, приготовлений з листочків, висушених таким способом, буде більш багатий і ароматом, і смаковими якостями.
Після того, як листочки підсохли, щоб надовго зберегти всі корисні речовини, зберігати їх потрібно в паперових пакетах або в щільно закритих скляних банках.
ЯК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРЮВАТИ ІВАН-ЧАЙ?
Складностей у готуванні іван-чаю немає ніяких. Заварюємо, як і звичайний чай. Чайник для приготування заварки обполіскуємо окропом, зливаємо, знову заливаємо окропом, даємо час чайнику прогрітися, знову зливаємо воду, засипаємо іван-чай (висушені листочки) і заливаємо окропом. Даємо настоятися хвилин десять і можемо пити ароматний напій. Але десять хвилин - це мінімум. Чим довше іван-чай настоюється, тим більше корисних речовин він віддає.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6384 |
© Газета Домовик 2012-2023