Салат «Цезар» з куркою
Помідори - 500 г, салатні листи (романо або будь-який інший сорт) - 1 великий пучок, батон або білий хліб - 150 г, курячі грудки - 300 г, твердий сир - 150 г. Для соусу: яйця - 2 шт., анчоуси або кілька - 6 шт., зубчики часнику - 6 шт., оливкова олія (високоякісна, нерафінована) - 100 мл, бальзамічний оцет - 2 ст. л., лимон - 1/2 шт., гірчиця - 1 ч. л., чорний перець - за смаком, сіль - за смаком.
Яйця відварите в круту - протягом 10 хвилин. Для соусу потрібні тільки жовтки.
Філе курки поріжте шматочками. Розмір шматочків може бути будь-який, усе залежить від ваших особистих переваг.
Перекладіть шматочки курячого філе на розігріту сковороду й просмажте з 2-х сторін, поки не утвориться гарна засмажена скоринка.
Поріжте батон або білий хліб будь-якого іншого сорту на кубики й присмажте на невеликій кількості оливкової олії. При цьому постійно помішуйте сухарики лопаткою, щоб вони не підгоріли.
Помідори поріжте на великі шматочки. За бажанням можете попередньо зняти шкірочку з томатів.
Готовимо соус. Перелийте в чашу блендера оливкову олію, перекладіть туди ж варені яєчні жовтки, очищені від хребтів анчоуси або кільку, пропущений через прес часник, сік 1/2 лимона, бальзамічний оцет, гірчицю, сіль і перець.
Подрібніть інгредієнти протягом 1 хвилини, поки соус не стане однорідним.
Порвіть салатні листи руками й розкладіть по порціонних тарілках. Зверху викладіть шматочки свіжих томатів.
Далі перекладіть в тарілки шматочки обсмаженого курячого філе. За допомогою ложки полийте салат соусом.
Натріть твердий сир на тертці або наріжте його дуже тонкими (напівпрозорими) слайсами. Розкладіть сир і сухарики на поверхні салату.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2501 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023