Кулинария

Тесто: масло сливочное - 100 г, кефир - 1 стакан (200 мл), яйцо (белок) - 1 шт., мука - 2,5-3 ст., разрыхлитель для теста - 1 ч. л., соль - щепотка.

Яйцо - 1 шт., сахар - 100 г, творог - 200 г, мука, растительное масло, сода, уксус, соль.

Казалось бы, в приготовлении блинов нет ничего сложного. Но нужно знать несколько секретов, которые помогут сделать это блюдо по-настоящему вкусным.

4-5 картофелин, 2 луковицы, 1 окорочок, 2 яйца, 100 г сметаны (кефира), 100 г майонеза, 1 ст. муки, 0,5 ч. л. соды.

6 песочных печений.

1 кг куриных крылышек, 2 столовые ложки меда, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка острого соуса «Табаско», 1 столовая ложка хорошего кетчупа или томатной пасты, соль, специи - по вкусу.

75 мл молока, 50 г сахара, 1/2 ч. л. сухих активных дрожжей или 15 г свежих, 170 г однородного теплого картофельного пюре, 1 крупное яйцо, 1 ч. л. ванильной эссенции, 350 г муки, 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха, 1/4 ч. л. соли, 60 г сливочного масла комнатной температуры, сахарная пудра для посыпки.

В каждом деле есть свои секреты, а уж в таком тонком, как приготовление хорошего теста, их хватает. Даже в хлебопекарнях и ресторанах, где есть такое приспособление, как тестомес, у одних мастеров тесто получается лучше, чем у других. В домашних же условиях, где тесто нередко делается «на глазок», знание таких секретов часто помогает сделать удивительно вкусное, пышное и мягкое тесто.

3 крупных яблока, 125 г муки, 2 ст. л. сахарной пудры, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили, 0,5 ч. л. соли, 200 мл молока, 1 яйцо, масло для обжаривания.

2 пачки несладких круглых крекеров, 1 баночка любых рыбных консервов (горбуша, тунец, сайра в масле), 4-5 яиц, майонез, 1-2 зубчика чеснока, зеленый лук, твердый сыр.